Nr. 90185,-
Chicken rogan josh
Med kylling.
Nr. 90 på menukortet
Rogan josh er den enkleste af vores karryretter — løg, tomater, hvidløg, ingefær og krydderier, og ikke andet. Ingen fløde, ingen nødder, ingen sødme. Det er retten for den, der vil smage krydderierne og ikke sovsen.
185,-
Med kylling.
Med lam. Det er den klassiske — rogan josh kommer fra Kashmir, hvor den laves med lam.
Begge serveres med basmatiris.
Du vælger selv: mild uden chili, medium med lidt, hot med meget, eller ekstra hot. Vi spørger altid, når du bestiller — og siger du ikke noget, laver vi den mild.
Løg, tomater, hvidløg, ingefær og vores egne krydderier. Det er hele listen.
Fordi der hverken er fløde eller nødder i, er den lettere end butter chicken og tikka masala, og smagen er mere direkte. Den er også den eneste af vores store karryretter, der er fri for både mejeri og nødder.
Krydderiblandingen er husets egen. Den bliver ristet og blandet i vores eget køkken, ikke købt færdig, og opskriften er den samme, som familien har brugt siden 1999. Grundlæggeren blev oplært som kok i Yorkshire, før han slog sig ned i København.
Vælg den, hvis du synes de cremede karryretter er for tunge eller for søde. Den fungerer også godt, hvis I deler flere retter — den løber ikke sammen med de andre, fordi den ikke er flødebaseret.
Alt vores kød er halal. Har du nøddeallergi, er rogan josh det sikreste valg blandt de store retter — men sig det altid, når du bestiller.
Til at samle sovsen op med. Fladbrød med hvidløg og smør, bagt når du bestiller det.
Let krydret yoghurt med agurk, tomat og kartoffel. Køler ned, hvis I også bestiller noget stærkt.
Indisk lagerøl, mild nok til ikke at løbe fra maden.
Ikke af sig selv. Sovsen er krydret, ikke skarp. Vi spørger altid om styrken, når du bestiller, og siger du ikke noget, laver vi den mild.
Nej. Hverken fløde, yoghurt eller cashewnødder. Den er den letteste af vores store karryretter.
Retten kommer fra Kashmir i det nordlige Indien, hvor lam er det almindelige kød. Vi laver den med både kylling og lam.
Åbent alle dage 17–22 på Vesterbro og Nørrebro.