Nr. 46185,-
Balti chicken
Med kylling.
Nr. 46 på menukortet
Balti er den ret på kortet, der har bid i sig af sig selv. Der er kun lidt sovs, og basen er løg, tomat, hvidløg og ingefær med hele chilier og knust peber i. Det er ikke en cremet ret — det er en ret, hvor man kan smage pebret.
185,-
Med kylling.
Med lam.
Med rejer.
Dertil nr. 49, balti chicken palak, 185,- og nr. 53, balti lamb palak, 210,- hvor der er spinat i sovsen. Alle fem serveres med basmatiris.
Du vælger selv: mild uden chili, medium med lidt, hot med meget, eller ekstra hot. Der er ingen fast styrke — vi spørger altid, når du bestiller. Men læg mærke til, at balti-basen har hele chilier og knust peber i, også når du vælger mild. Det er den, der har mest bid i sig uden at være stærk.
Løg, tomat, hvidløg og ingefær kogt ned til en tyk base, og så hele chilier og knust peber. Ingen fløde, ingen nødder. Der er mindre sovs end i butter chicken og tikka masala — balti er mere stegt end kogt, og det er meningen.
Palak-udgaverne har spinat i, som gør sovsen lidt tungere og mildere i kanten.
Krydderiblandingen er husets egen. Den bliver ristet og blandet i vores eget køkken, ikke købt færdig, og opskriften er den samme, som familien har brugt siden 1999. Grundlæggeren blev oplært som kok i Yorkshire, før han slog sig ned i København.
Vælg balti, hvis du synes de andre retter er for bløde i smagen. Den rammer anderledes — det er peber og chili frem for fløde og nødder.
Vil du have noget mildere, så shahi korma eller butter chicken. Vil du have krydderier uden cremet sovs, men uden peberbiddet, så rogan josh.
Til at samle sovsen op med. Fladbrød med hvidløg og smør, bagt når du bestiller det.
Let krydret yoghurt med agurk, tomat og kartoffel. God ved siden af, hvis I også bestiller noget stærkt.
Indisk lagerøl. Den gør noget godt ved en balti.
Den har mere bid end de andre retter, fordi der er hele chilier og knust peber i basen. Men styrken bestemmer du selv, og vi spørger altid, når du bestiller. En mild balti er stadig mild — den er bare mere pebret end en mild korma.
Palak betyder spinat. Balti chicken palak og balti lamb palak er samme ret med spinat i sovsen.
Sådan laves den. Balti steges ned, så sovsen bliver tyk og klæber til kødet, i stedet for at være en sovs man øser ris i.
Nej. Hverken fløde eller cashewnødder.
Åbent alle dage 17–22 på Vesterbro og Nørrebro.