Nr. 35225,-
Chicken bombay biryani
Med kylling.
Nr. 35 på menukortet
Bombay biryani er ikke en sovs med ris til. Det er en risret, hvor alting koges sammen: basmatiris, løg, tomater, kartofler, peberfrugt, mynte, cashewnødder, smør og blommer med sten i. Det er den mest fyldige ret på kortet, og den største.
225,-
Med kylling.
Med lam.
Den vegetariske, med grøntsager i stedet for kød. Se sabzi bombay biryani.
Biryani er selv risretten — der kommer ikke ekstra ris til.
Du vælger selv: mild uden chili, medium med lidt, hot med meget, eller ekstra hot. Der er ingen fast styrke — vi spørger altid, når du bestiller.
Basmatiris, løg, tomater, kartofler, peberfrugt, frisk mynte, cashewnødder og smør, kogt sammen med kød. Vi bruger blommer med sten, og de koges med — de giver en sur-sød tone til risen, som ingen af de andre retter har. Spis rundt om stenene.
Mynten er det, der gør biryani til biryani. Den er frisk og tydelig og findes ikke i nogen af de andre retter.
Krydderiblandingen er husets egen. Den bliver ristet og blandet i vores eget køkken, ikke købt færdig, og opskriften er den samme, som familien har brugt siden 1999. Grundlæggeren blev oplært som kok i Yorkshire, før han slog sig ned i København.
Vælg biryani, hvis du vil have én ret, der kan stå alene — der skal ikke ris eller brød til. Den er også den bedste at dele, hvis I vil smage noget andet end karry.
Vil du have en sovs i stedet, så shahi korma eller butter chicken. Vil du have den vegetarisk, så sabzi bombay biryani.
Hører til en biryani. Let krydret yoghurt med agurk, tomat og kartoffel — køler risen ned.
Hvis du vil have brød til alligevel. Fladbrød af groft hvedemel. Vegansk.
Hjemmelavet yoghurtdrik med mango. Passer godt til mynten.
Biryani er selv risretten — risen er kogt sammen med resten. Der kommer ikke en portion ris ved siden af.
Ja. Vi bruger blommer med sten, og de koges med i risen for smagens skyld. Spis rundt om stenene.
Ja, cashewnødder. Hvis du er nøddeallergiker, så sig det, når du bestiller — vi har andre retter uden.
Ja, som nr. 138, sabzi bombay biryani, til 200,-. Samme risret med grøntsager i stedet for kød.
Åbent alle dage 17–22 på Vesterbro og Nørrebro.