Nr. 14635,-
Garlic naan
Hvedemel med smør og hvidløg. Den vi laver flest af — den der skal samle sovsen op.
Nr. 146 på menukortet
Brødet bages, når du bestiller det — ikke på forhånd. På Nørrebrogade kommer det i tandoor-ovnen, en lerovn der er langt varmere end et køkkenkomfur. På Halmtorvet bager vi det i køkkenets ovn efter samme opskrift. Begge steder er det samme dej og samme fyld.
35,-
Hvedemel med smør og hvidløg. Den vi laver flest af — den der skal samle sovsen op.
Hvedemel med smør. Den neutrale, hvis du vil smage maden og ikke brødet.
Sødt brød med mandler, cashew, pistacie, kokos, rosiner og paneer. Kan spises som dessert.
Dertil nr. 141, tandoori roti, til 35,- — fladbrød af groft hvedemel uden fyld.
Naan er et gærbrød af fint hvedemel — blødt og luftigt. Roti er af groft hvedemel uden gær og er tyndere og mere fast. Begge findes på begge adresser.
Tandoor-ovnen står på Nørrebrogade 35. Det er en lerovn, hvor dejen klaskes fast på den varme inderside og er færdig på et par minutter — derfor er brødet sprødt udenpå og blødt indeni. På Halmtorvet bager vi brødet i køkkenets ovn efter samme opskrift.
Bestiller du take away, pakker vi brødet for sig og ikke sammen med sovsen. Det bliver alligevel en smule blødt undervejs. Sådan er det med brød, der er bagt to minutter før, det ryger i posen.
Til en sovsret som butter chicken eller tikka masala er garlic naan det oplagte. Til noget stærkt er butter naan bedre, fordi den ikke lægger mere smag oveni. Peshwari naan er sød og fungerer bedst for sig selv eller til sidst.
Garlic naan, nr. 146, 35,- — hvedemel med smør og hvidløg. Den vi laver flest af.
Butter naan, nr. 147, 35,- — hvedemel med smør. Den neutrale, og den vi giver børn.
Peshwari naan, nr. 148, 65,- — sødt brød fyldt med mandler, cashew, pistacie, kokos, rosiner og paneer. Indeholder nødder.
Tandoori roti, nr. 141, 35,- — groft hvedemel uden fyld. Det eneste brød, der er vegansk.
Let krydret yoghurt med agurk, tomat og kartoffel.
Assorterede chutneys.
Krydret fladbrød af linse- og rismel. Stegt, ikke bagt — og sprødt hele vejen.
Naan er et gærbrød af fint hvedemel og er blødt og luftigt. Roti er af groft mel uden gær og er tyndere og mere fast.
Ja. Naan indeholder smør, så det er vegetarisk, men ikke vegansk.
Ét per person, eller ét til at dele. Får I også ris til, rækker ét brød som regel til to.
Ja. Den indeholder mandler, cashew og pistacie, og den indeholder paneer.
Åbent alle dage 17–22 på Vesterbro og Nørrebro.