Nr. 95185,-
Butter chicken
Med kylling. Den vi laver flest af.
Nr. 95 på menukortet
Butter chicken er den ret, vi laver flest af, og den mildeste vej ind i det indiske køkken. Kyllingen ligger i en cremet, let sødmefuld sovs af smør, tomater, blendede cashewnødder og fløde — ingen stærk chili, med mindre du beder om det.
185,-
Med kylling. Den vi laver flest af.
Med lam. Samme sovs, lidt kraftigere i smagen.
Vegetarisk, med paneer-ost i stedet for kød. Den har sin egen side.
Alle tre serveres med basmatiris.
Du vælger selv: mild uden chili, medium med lidt, hot med meget, eller ekstra hot. Der er ingen fast styrke — vi spørger altid, når du bestiller.
Sovsen er bygget på smør, tomater, løg, blendede cashewnødder og fløde, med hvidløg, ingefær og vores egne krydderier. Cashewnødderne er grunden til, at den er tyk og rund uden at være tung — de bliver blendet ind i sovsen, ikke drysset over.
Krydderiblandingen er husets egen. Den bliver ristet og blandet i vores eget køkken, ikke købt færdig, og opskriften er den samme, som familien har brugt siden 1999. Grundlæggeren blev oplært som kok i Yorkshire, før han slog sig ned i København, og det er derfor retten smager anderledes end standardkarry. Kyllingen marineres og bages, før den kommer i sovsen — på Nørrebrogade i tandoor-ovnen.
Butter chicken er den ret, vi oftest anbefaler til dem, der ikke plejer at spise indisk, og til børn — vi laver den gerne i en ekstra mild, børnevenlig udgave. Alt vores kød er halal.
Er du vegetar, findes den samme sovs som nr. 105, butter paneer, med paneer-ost i stedet for kylling. Vil du have mere krydderi og mindre fløde, så tikka masala eller rogan josh.
Til at samle sovsen op med. Fladbrød med hvidløg og smør, bagt når du bestiller det.
Let krydret yoghurt med agurk, tomat og kartoffel. God ved siden af, hvis I også bestiller noget stærkt.
Indisk lagerøl, mild nok til ikke at løbe fra maden.
Kun hvis du beder om det. Sovsen i sig selv har ingen chili — den er sammen med shahi korma den mildeste på kortet. Vi spørger altid om styrken, når du bestiller, og laver den i fire grader.
Butter chicken har mere sovs og er mildere og sødere. Tikka masala er halvtør, har peberfrugt i og en kraftigere krydring. Begge koster 185,-.
Ja. Vi laver den gerne i en børnevenlig udgave uden chili.
Åbent alle dage 17–22 på Vesterbro og Nørrebro.